Žadatel: Pivovar Monopol s.r.o.
Název projektu: Rozšíření cukrářské výroby ve firmě Pivovar Monopol
Reg. číslo: CZ.01.2.06/0.0/0.0/19_248/0021161
Program: OPPIK TECHNOLOGIE – XI. VÝZVA
Náplň:
Společnost Pivovar Monopol, s.r.o. se v současnosti zabývá cukrářskou výrobou ve velice omezené míře a jeho prioritním artiklem je výroba kvalitního piva ležáckého typu klasickou českou technologií. Pro výrobu cukrářských výrobků disponuje jen základním technologickým vybavením, které ji umožňuje vyrábět produkty pouze ruční formou. V případě dodržování velice vysokých nároků na kvalitu, jež je vyžadována výhradním odběratelem – kavárnou Monopol, je produkce nejen na svých kapacitních limech, ale i technologických.
Předmětem projektu společnosti Pivovar Monopol, s.r.o. je pořízení technologického vybavení umožňující uspokojit zvyšující se poptávku po cukrářských produktech jak ze strany partnerského podniku Monopol, tak i externích subjektů z odvětví gastronomie. Moderní strojní zařízení umožní zajistit cukrářskou výrobu i produkci velice kvalitní řemeslné zmrzliny v požadovaném množství i kvalitě.
Termín realizace: 24.3.2020 – 25.5.2021
Wellness Hotel Pivovar Monopol
IČ: 09711279
Masarykova 433/42, Teplice
Salát pro tento týden: Míchaný zeleninový salát s filírovaným steakem z kuřecích prsou, bazalkové pesto, sušená rajčata, olivy, opečená bageta A:1,3,7,8 219,-
Pondělí 18.08.
Polévka: Kuřecí vývar s nudlemi A:1,3,7,9 45,-
Úterý 19.08.
Polévka: Brokolicový krém zjemněný smetanou, krutony A:1,3,7,9 45,-
Středa 20.08.
Polévka: Hovězí vývar se zeleninou a fritátovými nudlemi A:1,7,9,3 45,-
Denní tip: Špíz z vepřové panenky se zeleninou, fazolky, opečené grenaille, česnekový dipA:1,7 219,-
Čtvrtek 21.08.
Polévka: Tradiční česnečka z uzených žeber A:1,3,7,9 45,- Denní tip: Burger s trhaným vepřovým masem, uzená majonéza, batátové hranolky A:1,3,7,10,11 229,-
Pátek 22.08.
Polévka: Hovězí vývar s nudlemi A:1,7,3,9 45,-
Denní tip: Vepřová krkovice sous-vide v česnekovo-medové marinádě s batátovým pyré a konfitovaným česnekem A:1,7 229,-
Salát: Dle týdenní nabídky
mačkané brambory s pažitkou, slaninová omáčka, grilovaná brokoliceA:7
parmazán, bílé víno, petrželový olejA:7,12
kokosové mléko, zelenina, chilli, koriandr, jasmínová rýžeA:4,6,7,11