Žadatel: Pivovar Monopol s.r.o.
Název projektu: Rozšíření cukrářské výroby ve firmě Pivovar Monopol
Reg. číslo: CZ.01.2.06/0.0/0.0/19_248/0021161
Program: OPPIK TECHNOLOGIE – XI. VÝZVA
Náplň:
Společnost Pivovar Monopol, s.r.o. se v současnosti zabývá cukrářskou výrobou ve velice omezené míře a jeho prioritním artiklem je výroba kvalitního piva ležáckého typu klasickou českou technologií. Pro výrobu cukrářských výrobků disponuje jen základním technologickým vybavením, které ji umožňuje vyrábět produkty pouze ruční formou. V případě dodržování velice vysokých nároků na kvalitu, jež je vyžadována výhradním odběratelem – kavárnou Monopol, je produkce nejen na svých kapacitních limech, ale i technologických.
Předmětem projektu společnosti Pivovar Monopol, s.r.o. je pořízení technologického vybavení umožňující uspokojit zvyšující se poptávku po cukrářských produktech jak ze strany partnerského podniku Monopol, tak i externích subjektů z odvětví gastronomie. Moderní strojní zařízení umožní zajistit cukrářskou výrobu i produkci velice kvalitní řemeslné zmrzliny v požadovaném množství i kvalitě.
Termín realizace: 24.3.2020 – 25.5.2021
Wellness Hotel Pivovar Monopol
IČ: 09711279
Masarykova 433/42, Teplice
Salát pro tento týden: Kousky hovězí svíčkové na jehle s cherry rajčaty, podávané na zeleninovém salátu s grenaillemi, pesto ze suš. rajčat, bylinková bagetaA:1,3,7 229,-
Pondělí 21.04.
STÁTNÍ SVÁTEK
Úterý 22.04.
Polévka: Silný hovězí vývar se zeleninou a nudlemi A:1,3,7,9 45,-
Středa 23.04.
Polévka: Tradiční bramboračka s majoránkou A:1,3,7,9 45,-
Denní tip: Kuřecí cordon bleu, vařený brambor a tatarská omáčka A:1,3,7 209,-
Čtvrtek 24.04.
Polévka: Slepičí vývar se zeleninou a petrželovým kapáním A:1,3,7,9 45,-
Denní tip: Marinovaná kotleta s kostí, fazolky se slaninou, opeč. brambory, česnekový dipA1,3,7 229,-
Pátek 25.04.
Polévka: Gulášová polévka z mletého hovězího krku A:1,3,7,9 45,-
Denní tip: Grilovaný kuřecí supreme, krémová polenta, máslové kapustičky A:1,7 209,-
zelený chřest, divoká brokolice, grenaille, omáčka bérnaiseA:3,7
parmazánové chipsy, cukrový hrášek, citrónový olej A:2,3,7
pancetta, Pecorino romano, chilliA:1,3,7