Pivovar

Vaříme tradiční 12° ležák plzeňského typu Monopol, 11° polotmavého Karlíka, ochucenou Višeň 11° a Monopol ALE 14°, svrchně kvašené.

Během roku se připravují speciály dle ročního období, na jaro 11° IPA Jarní, v létě se osvěžíte 11° Pšenicí, podzimní dny přivítáme Vídeňským ležákem a Porter 16° vám zpříjemní adventní čas.

Naše piva

Celoročně čepujeme pivo 12% světlý ležák Monopol, 11% polotmavý ležák Karlík, 11%  ochucenou Višeň a 14% ALE (pivo svrchně kvašené). Sezónně vaříme speciály. Na jaře se naši hosté můžou těšit na výbornou a příjemnou 11% IPA Jarní (pivo svrchně kvašené), v létě se osvěží 11% Pšenicí (pivo svrchně kvašené), podzim přivítají s 12% Vídeňským ležákem a na advent si připijí 16% Porterem Vánočním (pivo svrchně kvašené).

Během roku pro zpestření našeho portfolia vaříme Golden Ale, APA Eldorado Single Hop. Na letní sezonu vaříme 10% světlé výčepní.

Všechna piva Monopol prodáváme v 1,5 l PET lahvích a 1 l a 0,5 l skleněných lahvích. Na objednávku stáčíme KEG sudy 15 l, 30 l, 50 l pro domácí využití. Více informací.

Čím chceme být jedineční na pivním trhu?

Vyrábět výborná piva z kvalitních surovin klasickou, pivovarskou technologií danou metodou. Ležáky dvourmutovým způsobem, svrchně kvašená piva způsobem infůzním.

Hlavní kvašení probíhá v kvasných tancích, dle druhu piva 7 – 14 dní, dokvašování a ležení v ležáckých tancích, u ležáků 40 – 60 dní.

Na výčepu se pivo čepuje z přetlačných tanků, které jsou umístěny v chladícím boxu ve sklepě pod výčepem. Tyto tanky jsou vybaveny pivními vaky, do kterých se přetlačí uleželé pivo. Velkou výhodou je, že pivo po celou dobu čepování se k pivu nedostane vzduch, tudíž neoxiduje.

Hlavní suroviny pro výrobu piva Monopol

Voda

Vodu máme z Flájské přehrady, která se nachází na hřebenech Krušných hor. Voda z ní je velmí měkká, což je důležité hlavně pro výrobu ležáků plzeňského typu.

Slady

Slad plzeňský nakupujeme ze sladovny Litovel, která je součástí sladovnické společnosti Soufflet.
Slady speciální (Bavorský, Karamelový, Pšeničný, Pale Ale a další) máme z bavorských rodinných sladoven Weyermann (Bamberk)  a IREKS (Kulmbach). V těchto  rodinných sladovnách se vyrábí hlavně speciální slady, ctí zde tradici kvality, ječmeny na výrobu nakupuje pouze u prověřených farmářů z okolí.

Chmel

Na ležáky používáme chmel žatecký, a to odrůdy Sládek a Žatecký poloranný červeńák. Na piva typu ALE, IPA, Porter a jiná speciální piva, používáme chmele Anglické, Australské, Novozelandské. Tyto chmele mají velmi aromatickou vůni (ovocnou, dřevitou apod.) a vyšší obsah hořkých chmelových látek. Jak chmele žatecké, tak zahraniční nám dodává firma Hop Products, která úzce spolupracuje s malými  farmáři ze žatecké oblasti tak i z největším zpracovatelem chmele v Anglii  firmou Charles Faram a v Americe firmou Yakima Chief Hops.
Všechny druhy chmele jsou ve formě pelet, to znamená, že hlávky jsou rozdrcené a slisované.
Málokdo ví, že chmel je ze stejné čeledi jako marihuana, tedy konopovité.  Žatecký poloraný červeňák obsahuje nejvíce v u nás pěstovaných chmelech chmelovou silici Farnesen (14 – 20 %), která podobně jako THC v marihuaně má zvláštní účinky. Ale nemusíte se bát, tato silice podporuje pouze pití piva. Dává totiž mozku pokyn, že si máte dát další pivo, vytváří tzv. pitelnost piva, díky které je unikátní hlavně český ležák.

Kvasnice

Na spodně kvašená piva  používáme čerstvé kvasnice z pivovaru Bernard, na piva svrchně kvašená kvasnice  sušené, od firmy Fermentis.

Prodej sudů

Nabízíme k prodeji kegy o objemu 15 l , 30 l, 50 l. Uzávěr plochý (flash) tzv. žehlička.

12% světlý ležák máme v zásobě vždy připravený, ostatní piva ( která máme aktuálně vyrobená) je třeba objednat alespoň dva dny dopředu. Vratná záloha na sud 2 000,- (platba pouze v hotovosti)

Objednávky na +420 727 844 414 nebo emailu pivovar@pivovarmonopol.cz

Aktuální nabídku upřesníme na základě telefonického nebo emailového dotazu.

Ceník sudů
50 litrů
30 litrů
15 litrů
Světlý ležák 12 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
Karlík polotmavý 11 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
IPA 11 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
Pšenice 11 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
Vídeňský ležák
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
ALE 14 %
3 000 Kč
1 800 Kč
900 Kč
APA 11 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
Porter 16 %
3 000 Kč
1 800 Kč
900 Kč
Ocenění pivovaru Monopol
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015
1. místo v kategorii speciální piva – Monopol ALE
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015
2. místo v kategorii světlý ležák – Monopol světlý ležák
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015
3. místo v kategorii polotmavý a tmavý ležák – 11% polotmavá Karlík
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015
3. místo – Máz Ústeckého deníku
Litoměřické pivní slavnosti 15.8.2015
Favorit pivních slavností
Litoměřické pivní slavnosti 15.8.2015
Stánek u kterého se nejlépe pije
Festival minipivovarů Slunce ve skle
1. místo – Nejlepší pivo ve skle roku 2015 – Monopol Ale
Výroční cena časopisu Pivo, Bier, Ale
Nejlepší nově spodně kvašené pivo roku 2015 – Monopol světlý ležák
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016
1. místo v kategorii světlý ležák – Monopol světlý ležák
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016
3. místo v kategorii polotmavý a tmavý ležák – 11% polotmavá Karlík
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016
2. místo v kategorii speciální piva – Monopol ALE
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016
Máz Ústeckého deníku – 1. místo – pivovar Monopol
9. Velký pivní festival pivovaru Padochov 9.7.2016
Nejlepší prázdninové pivo roku 2016 – 1. místo – 11% polotmavá Karlík
Festival minipivovarů v Riegrových sadech 15-16.7.2016
Nejlepší pivo festivalu – 1. místo – Monopol světlý ležák
Teplický pivní rynek 10.9.2016
Nejlepší pivo návštěvníků – 1. místo – Monopol světlý ležák
Teplický pivní rynek 10.9.2016
Nejlepší pivovar čtenářů teplického deníku – 1. místo – pivovar Monopol
Národní degustační soutěž Česká a moravská pivní koruna.
Pořadatel časopis Pivo, Bier & Ale, 23. – 24.2.2017
Bronzová koruna – za všechny piva pivovaru Monopol
Výroční ceny 2017 Česká a moravská pivovarnická akademie – Vítěz kategorie
Pivovar s vlastním hotelem, hostincem a dalšími službami – Pivovar a hotel Monopol Teplice
Výroční ceny časopisu Pivo, Bier & ALE 2017
Nejlepší svrchně kvašené pivo roku – Monopol IPA 11%
Národní degustační soutěž České a moravské pivní koruny (pořadatel Pivo, Bier & ALE) 2018
Zlatá koruna – za všechna piva pivovaru Monopol
Výroční ceny časopisu Pivo, Bier & ALE 2018
Nejlepší pivo v limitované edici – Monopol Golden Ale
Vítězství v soutěži „Nejlepší potravinářský výrobek Ústeckého kraje“ – „značka Potravina z kraje Přemysla Oráče“ 2019
Monopol Karlík 11%
Vítezství v soutěži Ústeckého kraje o značku „Regionální potravina“ 2020
Monopol Karlík 11%
Vítězství v soutěži „Nejlepší potravinářský výrobek Ústeckého kraje“ – „značka Potravina z kraje Přemysla Oráče“ 2021
Monopol Ale 14%
2022 – Ocenění Českého svazu pivovarů a sladoven
za inspirativní přínos českému pivovarnictví Martině Valterové, sládkové Pivovaru Monopol
Vítězství v soutěži „Nejlepší potravinářský výrobek Ústeckého kraje“ – „značka Potravina z kraje Přemysla Oráče 2022
Monopol světlý ležák 12%
Soutěž Krušnohorská NEJ 2023 (Krušné hory – volný čas a turistika) – 2. místo
Wellness – Hotel – Garden restaurace Monopol

Porter 16°

Svrchně kvašené pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, čtyř druhů sladu (plzeňského, karamelového, bavorského a melanoidinového) a čtyř druhů chmelů (žateckých a amerických). Pivo vás uchvátí čokoládovou barvou, kávovo – čokoládovou chutí a vůní, kterou doplňují jemné tóny vanilky a sušeného ovoce. Vánoční Porter je silné tmavé pivo, uvařené pro adventní a vánoční čas.

IPA

Svrchně kvašené pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, tří druhů sladu (pale ale, pšeničného, plzeňského) a čtyř druhů chmele (žateckých, amerického a novozélandského). Pivo vás zaujme zlatou barvou, vyšší hořkostí a velmi silnou intenzivní vůní, připomínající bílé víno, rozdrcené čerstvé vinné hrozny a angrešt, kterou získala díky studenému chmelení novozélandským chmelem. IPA Monopol byla vyrobena k příležitosti příchodu jara, období probouzejícího se slunce a vůní rozkvétajících květin.

Karlík

Pivo polotmavý ležák je vařen dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského ) a žateckých chmelů. Charakterizuje ho příjemná hořkost, jemná karamelová chuť a vůně.

Světlý ležák

Pivo plzeňského typu, vařeno dvourmutovým způsobem, z flájské vody, plzeňského sladu, žateckých chmelů. Osloví Vás jeho příjemná hořkost, chmelová vůně, lahodná kvasničná chuť a osvěžující vysoký říz.

Vídeňský ležák

Spodně kvašené pivo, vařené dvourmutovým způsobem, z flájské vody, tří druhů sladů (vídeňského, melanoidinového, bavorského) a dvou druhů žateckých chmelů. Výsledkem je pivo jantarově – měděné barvy, sladově sametové chuti, s oříškovo – kořeněným dozníváním, které doplňuje příjemná hořkost. Náš Monopol Vídeňský ležák byl speciálně vyroben pro zpříjemnění podzimních dní.

Pšenice

Svrchně kvašené pšeničné pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, dvou druhů sladů (plzeňského a pšeničného) a čtyř druhů chmele (žateckých, amerického a novozélandského). Pivo je charakteristické světlou barvou, smetanovou pěnou a jemnou ovocnou chutí a vůní, kterou dodávají speciální kvasnice a novozélandský chmel, přidávaný zastudena. Monopol Pšenice je velmi osvěžující, vhodná pro horké letní dny. Její chuť se může na přání zákazníka zvýraznit přidáním čerstvé pomerančové šťávy, či plátkem pomeranče nebo citronu.

Višeň

Pivo polotmavý ležák je vařen dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského) a žateckých chmelů. S přidáním přírodní višňové šťávy bez konzervantů a chemických látek. Naše Višeň osloví ty, kteří mají rádi osvěžení a nechtějí se vzdát chuti piva.

ALE 14°

Svrchně kvašené speciální pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, tří druhů speciálních sladů a pěti druhů chmele (žateckých a amerických). Pivo je charakteristické svou měděnou barvou, výraznější hořkostí a silnou chmelově – ovocnou vůní, kterou dodávají americké chmele přidávané zastudena.

Vinná karta
Restaurace Garden

Champagne

  • Moët & Chandon (0,75 l) 1 690 Kč

    Brut

  • Moët & Chandon Ice Imperial (0,75 l) 1 690 Kč

    Demi sec

Prosecco / Šumivé víno

  • San Martino Prosecco DOC Millesimato (0,75 l) 550 Kč

    Brut / Extra Dry

  • Le RIve Prosecco DOC Millesimato (0,75 l) 650 Kč

    Extra Dry

  • Scavy & Ray Prosecco Spumante Gold (0,75 l) 650 Kč

    Extra Dry

  • Scavy & Ray Prosecco Frizzante (0,1 l / 0,75 l) 65 Kč / 490 Kč

    Dry

  • Manzoni Moscato Rosé (0,75 l) 550 Kč

    Netradičně vyrobené perlivé víno z odrůdy Moscato, příjemně sladké. Vyvážená harmonická chuť medu, rozkvetlých stromů a červeného ovoce.

  • Scavy & Ray Spumante Alcoholfree (0,75 l) 490 Kč

    Extra dry

Bílá vína a růžová vína Morava

  • Rulandské šedé (0,1 l / 0,75 l) 49 Kč / 380 Kč

    Moravské zemské víno, Němčičky, polosuché
    Ovocité bílé víno s plnou vůní červeného pomeranče a zralých peckovin. V chuti příjemné, ovocné a šťavnaté.

  • Sauvignon (0,1 l / 0,75 l) 49 Kč / 380 Kč

    Moravské zemské víno, Němčičky, suché
    Harmonická a elegantní romantika a chuť broskve. Osvěžující víno s příjemnou svěžestí.

  • Pálava (0,1 l / 0,75 l) 55 Kč / 410 Kč

    Moravské zemské víno, Němčičky, polosladké
    Bílé víno zlatavé barvy. Ve vůni převládají fialky, v kombinaci s ovocitostí a odkvetlou růží. Chuť je plná a sladká.

  • Ryzlink Rýnský (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha, pozdní sběr, polosuché, Slovácká podoblast, obec Blatnice pod Sv. Antonínkem
    8 měsíců zrálo na jemných kvasnicích. Ve vůni najdeme hrušku, liči a vanilku. Chuť je svěží, minerální, doprovázená slaným karamelem. Připomíná máslovou sušenku.

  • Modrý Portugal Rosé (0,1 l / 0,75 l) 49 Kč / 380 Kč

    Moravské zemské víno, Němčičky, polosuché
    Nádherné ovocné aroma s nádechem jahod. Vyvážená ovocná chuť s jogurtovou dochutí.

Bílé víno Německo

  • Riesling 1648 (0,75 l) 650 Kč

    Thanisch, Mosel, suché
    Historie vinařské tradice značky vína Thanisch sahá do roku 1648. Velmi elegantní kyselost a svěží mineralita. Aroma zralých jablek a exotického ovoce.

Bílé víno Francie

  • Petit Chablis (0,75 l) 750 Kč

    Louis Robin, Bourgogne AOC, suché
    Výrazně minerální až slané víno. A přesně takové má Petit Chablis být. Suché a lehké v chuti, s výraznou kyselinkou, která podtrhuje charakter Petit Chablis.

Bílé víno Itálie

  • Lugana LA Rifra (0,75 l) 650 Kč

    Trebbiano, La Rifra, Veneto, IGT, suché
    Barva tohoto suchého bílého vína je krásně zlatavá. V aroma ucítíte tropické ovoce a květinové tóny, víno je vyvážené s příjemnou strukturou.

Červené víno Itálie

  • Barolo Bosio (0,75 l) 1 090 Kč

    Piemonte, DOCG, suché
    Odrůda Nebbiolo, největší hvězda oblasti Piemonte - slavné BAROLO, ze stejnojmenné oblasti nedaleko od městečka Alby. Hrozny pochází z vinice v oblasti Verduno z jílovitovápencové půdy. Má granátově červenou barvu. JE plné až opulentní s hedvábným taninem a harmonickým projevem.

  • Primitivo (0,1 l / 0,75 l) 69 Kč / 480 Kč

    Salento, suché
    Rubínová barva se zářivými odlesky. Vůně intenzivní a ovocitá s tóny červených třešní a mandlí. V chuti jsou cítit maliny s marcipánovou dochutí.

Červené víno Francie

  • Château Lachesnaye (0,75 l) 850 Kč

    Haut-Medoc Château AOP, suché
    Toto výrazné a dobře vyvážené víno nabízí krásnou svěžest a taniny. Chuť čistě hroznová s jemnou tříslovinou, dobře strukturovaná a jemná. Zakulacená dochuť s kořeněnou ovocnou dochutí.

Doporučujeme k vínu

  • Pražené mandle 80 g 119 Kč

    A:8

  • Sýrové prkénko 300 g 399 Kč

    A:1,7,8

Polední menu
Pivovarská restaurace

Salát pro tento týden:   Zeleninový salát s farmářskou zálivkou, kuřecími stripsy a česnekovými krutony  A:1,3,7 199,-

Pondělí 20.05.

Polévka: Kuřecí vývar s masem a šunkovým svítkem A:1,3,7,9                                                                                45,-

  1. Rolovaný vepřový bok, kysané zelí, houskové knedlíky A:1,3,7                                 169,-
  2. Zapečené lasagne s třemi druhy sýra, rajčaty a bazalkou A:1,3,7                  179,-
  3. Smažený kuřecí řízek s bramborovou kaší a okurkovým salátem A:1,7                                169,-
  4. Salát: Dle týdenní nabídky

 

Úterý 21.05.

Polévka: Drůbeží kaldoun s masem a nudlemiA:1,3,7,9  45,- 

  1. Hovězí pečeně v koprové omáčce s vejcem a houskovým knedlíkem A:1,3,7                   169,-
  2. Drůbeží sekaná pečeně, máslový brambor, rajčatový salátek s cibulíA:1,3,7                            159,-
  3. Vepřový katův šleh podávaný s dušenou jasmínovou rýží A:1,3,7                                                  169,-
  4. Salát: Dle týdenní nabídky

 

Středa 22.05.

Polévka: Uzený vývar s masem a kroupamiA:1,7,9  45,- 

Denní tip: Grilovaná vepřová panenka se šťouchaným bramborem, omáčkou z hrubozrnné hořčice a restovanými fazolkami A:1,3,7,10  199,-

  1. Plněný knedlík uzeným masem, bílým zelím a smaženou cibulkou A:1,3,7                                     169,-
  2. Bramborák plněný kuřecí směsí sypaný sýrem A:1,3,7                                                        169,-
  3. Smažené žampiony podávané s bramborovou kaší A:1,3,7                                                                         159,-
  4. Salát: Dle týdenní nabídky

Čtvrtek 23.05.

Polévka: Hovězí vývar se zeleninou a nudlemi A:1,3,9 45,-        

Denní tip: Grilovaný steak z lososa, s pečenou zeleninou a kuskusem A:1,3,4,7                                                259,-

  1. Vepřové výpečky, bílé zelí a houskové knedlíkyA:1,3,7            179,-
  2. Milánské špagety s mletým masem, sypané sýrem A:1,3,7,9                                                                                 169,-
  3. Kynuté jahodové knedlíky s našim pacholíkem a strouhaným tvarohem A:1,3,7                     169,-
  4. Salát: Dle týdenní nabídky

 

 

Pátek 24.05.

Polévka: Gulášová polévka A:1,3,9  45,-          

Denní tip: Italské dýňové rizoto s vepřovou panenkou sous-vide A:7                                                                     239,-         

Hovězí dušené ve smetanové houbové omáčce s houskovým knedlíkem A:1,3,7                             169,-

Smažený hermelín s máslovým bramborem a tatarskou omáčkou A:1,3,7                                                          169,-  

Zapečené těstoviny s uzeným masem, vejci a cibulí podávané se zelným salátkemA:1,3,7                      159,-

Salát: Dle týdenní nabídky

Vinná karta
Pivovarská restaurace

Bílá vína

  • Ryzlink Rýnský (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha
    Pozdní sběr - suché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
    Víno s lipovou vůní s tóny meruňky a zeleného čaje

  • Rulandské Šedé (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha
    Pozdní sběr - suché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
    Elegantní vůně pomerančové kůry a karamelu doprovázená tóny agátových květů

  • Müller Thurgau (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Sedlák
    Velkopavlovická vinařská podoblast - Velké Bílovice - zemské víno - suché
    Velmi oblíbená odrůda s jemnou muškátovou vůní a harmonickou chutí, s nižším obsahem kyselin. Můžeme ji doporučit k méně výrazným předkrmům, zeleninovým polévkám, rybám nebo k bílým měkkým sýrům.

  • MEMENTO - Pinot Blanc (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha
    Pozdní sběr - polosuché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
    8 měsíců zrálo na jemných kvasnicích. Ve vůni najdeme hrušku, liči a vanilku. Chuť je svěží, minerální, doprovázená slaným karamelem. Připomíná máslovou sušenku.

  • Florianka (0,1 l / 0,75 l) 63 Kč / 480 Kč

    Vinařství Cícha
    Výběr z hroznů - polosladké - Slovácká podoblast obec Blatnice pod Sv. Anotnínkem
    Chuť medová s minerálními a kořenitými tóny.

Růžová vína

  • Zweigeltrebe rose (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha
    Výběr z hroznů - polosladké - Slovácká podoblast obec Blatnice pod Sv. Antonínkem

Červená vína

  • Primitivo (0,1 l / 0,75 l) 69 Kč / 479 Kč

    Vinařství Salento
    Víno z jihu Itálie (region Puglia)
    Primitivo má rubínově červenou barvu se zářivími odlesky. Vůně je intenzivní a ovocitá s tóny červených třešní a mandlí. V chuti jsou cítit maliny s marcipánovou dochutí.

Champagne / Prosecco / Sekt

  • Moët & Chandon Brut (0,75 l)
  • Moët & Chandon Ice Imperial Demi sec (0,75 l)
  • Scavy & Ray Prosecco Frizzante Dry (0,1 l / 0,75 l)
  • Manzoni Moscato Rosé (0,75 l)

    Netradičně vyrobené perlivé víno z odrůdy Moscato, příjemně sladké. Vyvážená harmonická chuť medu, rozkvetlých stromů a červeného ovoce.

  • Bohemia Sekt Demi sec, Brut (0,75 l)

Rozlévaná vína

  • Víno bílé: Chardonnay - Kosovo (0,2 l) 78 Kč
  • Víno bílé: Tramín – moravské jakostní (0,2 l) 78 Kč

    Vinařství Petr Bunža, Bzenec

  • Víno červené: Merlot - Kosovo (0,2 l) 78 Kč
  • Víno červené: Modrý Portugal – moravské jakostní (0,2 l) 78 Kč

    Vinařství Petr Bunža, Bzenec

Polední menu
Restaurace Garden

Polévka

Hlavní chod

  • Špagety chitarra s krevetami 269,-Kč

    citronový olej, chilli, čerstvá petrželkaA:7,1,3,2

  • Curry s kuřecím masem a mangem 259,-Kč

    jasmínová rýže, kešu, koriandr, chilli olejA:6,7,8,11

  • Cizrnový humus s pečenými paprikami a ricottou 239,-Kč

    rozpečený pita chléb, mikrobylinky, sezamA:1,3,6,7,11