Žadatel: Pivovar Monopol s.r.o.
Název projektu: Rozšíření cukrářské výroby ve firmě Pivovar Monopol
Reg. číslo: CZ.01.2.06/0.0/0.0/19_248/0021161
Program: OPPIK TECHNOLOGIE – XI. VÝZVA
Náplň:
Společnost Pivovar Monopol, s.r.o. se v současnosti zabývá cukrářskou výrobou ve velice omezené míře a jeho prioritním artiklem je výroba kvalitního piva ležáckého typu klasickou českou technologií. Pro výrobu cukrářských výrobků disponuje jen základním technologickým vybavením, které ji umožňuje vyrábět produkty pouze ruční formou. V případě dodržování velice vysokých nároků na kvalitu, jež je vyžadována výhradním odběratelem – kavárnou Monopol, je produkce nejen na svých kapacitních limech, ale i technologických.
Předmětem projektu společnosti Pivovar Monopol, s.r.o. je pořízení technologického vybavení umožňující uspokojit zvyšující se poptávku po cukrářských produktech jak ze strany partnerského podniku Monopol, tak i externích subjektů z odvětví gastronomie. Moderní strojní zařízení umožní zajistit cukrářskou výrobu i produkci velice kvalitní řemeslné zmrzliny v požadovaném množství i kvalitě.
Termín realizace: 24.3.2020 – 25.5.2021
Wellness Hotel Pivovar Monopol
IČ: 09711279
Masarykova 433/42, Teplice
Salát pro tento týden: Kousky zauzené vepřové panenky na listovém salátu, zelenina, fazolky, grenaille, česnekové krutony a dresink z hrubozrnné hořčice A:1,3,7,10 219,-
Pondělí 12.05.
Polévka: Gulášová polévka A:1,7,3 45,-
Úterý 13.05.
Polévka: Brokolicový krém s krutony A:1,3,7 45,-
Středa 14.05.
Polévka: Francouzská cibulačka A:1,3,7 45,-
Denní tip: Zvěřinový burger s redukcí z červeného vína, ementál, zelenina, uzená majonéza, hranolky A:1,3,7,10 209,-
Čtvrtek 15.05.
Polévka: Hráškový krém zjemněný smetanou A:1,3,7 45,- Denní tip: Pečený filet platýze na teplém kuskusovém salátu se zeleninou, limetkovo-koprový dip A:1,3,4 239,-
Pátek 16.05.
Polévka: Kuřecí vývar s nudlemi a zeleninouA:1,3,7,9 45,-
Denní tip: Mexická quesadilla s trhaným hovězím masem, fazolemi, čedarem, cibulí a BBQ omáčkou, kořeněné bramborové půlky A:1,3,7 199,–
fazolky se slaninou, pepřová omáčka, hranolkyA:7
basmati rýže, koriandr, sezam, chilli olej A:6,7,10,11
pancetta, mandle, parmazán, cherry rajčataA:1,3,7,8