Brewery

We brew traditional 12° lager of Pilsner type Monopol, 11° semi-dark Karlik, flavoured Cherry 11° and Monopol ALE 14°, top-fermented.

Throughout the year, specials are prepared according to the seasons, 11° IPA Spring for spring, 11° Wheat for summer, Vienna Lager for autumn days and Porter 16° for Advent.

Our beers

All year round we serve 12° pale lager Monopol, 11° semi-dark lager Karlík, 11° flavoured Cherry and 14° ALE (top-fermented beer). We cook seasonal specials. In the spring our guests can look forward to a delicious and pleasant 11° IPA Spring (top-fermented beer), in the summer they will be refreshed with 11° Wheat (top-fermented beer), in the autumn they will welcome with 12° Vienna Lager and in the advent they will toast with 16° Christmas Porter (top-fermented beer).

Throughout the year we also brew Golden Ale, APA Eldorado Single Hop to diversify our portfolio. For the summer season we brew 10° pale draught.

All Monopol beers are sold in 1.5 l PET bottles and 1 l and 0.5 l glass bottles. Customers can also request 15 l, 30 l, 50 l kegs for home use. More information.

How do we want to be unique in the beer market?

By producing excellent beers from quality raw materials using the classic brewing method. Lagers by the two-four-mouth method, top-fermented beers by the infusion method.

The main fermentation takes place in fermentation tanks, depending on the type of beer, for 7 – 14 days, the finishing fermentation and lagering in lager tanks, for lagers for 40 – 60 days.

The beer on tap is drawn from the pressurized tanks, which are located in the cold storage in the cellar under the tap. These tanks are equipped with beer bags into which the aged beer is pressed. The great advantage is that the air does not enter the process during the entire tapping time, so the beer does not oxidize.

Main raw materials for the production of Monopol beer

Water

The water comes from the Flájská Dam, which is located on the ridges of the Ore Mountains. The water from it is very soft, which is important especially for the production of Pilsner-type lagers.

Malts

We buy Pilsner malt from the Litovel malting plant, which is part of the Soufflet malting company.
We have special malts (Bavarian, Caramel, Wheat, Pale Ale and others) from the Bavarian family maltings Weyermann (Bamberk) and IREKS (Kulmbach). These family-run maltings mainly produce special malts, honouring the tradition of quality, and only buy barley from proven farmers in the area.

Hops

For lagers we use Žatec hops, namely Sládek and Žatec semi-rareripe reddish hops. We use English, Australian and New Zealand hops for ALE, IPA, Porter and other special beers. These hops have a very aromatic aroma (fruity, woody, etc.) and a higher content of bittering hop substances. Both Žatec hops and foreign hops are supplied by Hop Products, which works closely with small farmers in the Žatec area as well as the largest hop processor in England, Charles Faram, and american Yakima Chief Hops.
All hops are in pellet form, meaning that the heads are crushed and pressed.
Few people know that hops are from the same family as marijuana, the hemp family.  Žatec semi-rareripe reddish hops contain the most Farnesen hop essential oil (14-20 %), which, like THC in marijuana, has special effects. But not to worry, this essential oil only promotes beer drinking. It instructs the brain that you should have another beer, creating the so-called drinkability of beer, which makes Czech lager unique.

Yeast

For bottom-fermented beers we use fresh yeast from the Bernard brewery, for top-fermented beers we use dried yeast from Fermentis.

Sale of kegs

We offer for sale kegs with a volume of 15 l , 30 l, 50 l. Together with Flat cap (flash).

We always have 12° pale lager in stock, other beers (which we currently have in production) must be ordered at least two days in advance. Refundable deposit per keg 2 000,- (payment in cash only)

Orders via +420 727 844 414 or email pivovar@pivovarmonopol.cz

The current offer will be specified on the basis of a phone call or email inquiry.

Ceník sudů
50 litres
30 litres
15 litres
Světlý ležák 12 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
Karlík polotmavý 11 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
IPA 11 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
Pšenice 11 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
Vídeňský ležák
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
ALE 14 %
3 000 Kč
1 800 Kč
900 Kč
APA 11 %
2 500 Kč
1 500 Kč
750 Kč
Porter 16 %
3 000 Kč
1 800 Kč
900 Kč
Monopol Brewery awards
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015
1. místo v kategorii speciální piva – Monopol ALE
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015
2. místo v kategorii světlý ležák – Monopol světlý ležák
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015
3. místo v kategorii polotmavý a tmavý ležák – 11% polotmavá Karlík
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015
3. místo – Máz Ústeckého deníku
Litoměřické pivní slavnosti 15.8.2015
Favorit pivních slavností
Litoměřické pivní slavnosti 15.8.2015
Stánek u kterého se nejlépe pije
Festival minipivovarů Slunce ve skle
1. místo – Nejlepší pivo ve skle roku 2015 – Monopol Ale
Výroční cena časopisu Pivo, Bier, Ale
Nejlepší nově spodně kvašené pivo roku 2015 – Monopol světlý ležák
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016
1. místo v kategorii světlý ležák – Monopol světlý ležák
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016
3. místo v kategorii polotmavý a tmavý ležák – 11% polotmavá Karlík
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016
2. místo v kategorii speciální piva – Monopol ALE
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016
Máz Ústeckého deníku – 1. místo – pivovar Monopol
9. Velký pivní festival pivovaru Padochov 9.7.2016
Nejlepší prázdninové pivo roku 2016 – 1. místo – 11% polotmavá Karlík
Festival minipivovarů v Riegrových sadech 15-16.7.2016
Nejlepší pivo festivalu – 1. místo – Monopol světlý ležák
Teplický pivní rynek 10.9.2016
Nejlepší pivo návštěvníků – 1. místo – Monopol světlý ležák
Teplický pivní rynek 10.9.2016
Nejlepší pivovar čtenářů teplického deníku – 1. místo – pivovar Monopol
Národní degustační soutěž Česká a moravská pivní koruna.
Pořadatel časopis Pivo, Bier & Ale, 23. – 24.2.2017
Bronzová koruna – za všechny piva pivovaru Monopol

Porter 16°

Svrchně kvašené pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, čtyř druhů sladu (plzeňského, karamelového, bavorského a melanoidinového) a čtyř druhů chmelů (žateckých a amerických). Pivo vás uchvátí čokoládovou barvou, kávovo – čokoládovou chutí a vůní, kterou doplňují jemné tóny vanilky a sušeného ovoce. Vánoční Porter je silné tmavé pivo, uvařené pro adventní a vánoční čas.

IPA

Svrchně kvašené pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, tří druhů sladu (pale ale, pšeničného, plzeňského) a čtyř druhů chmele (žateckých, amerického a novozélandského). Pivo vás zaujme zlatou barvou, vyšší hořkostí a velmi silnou intenzivní vůní, připomínající bílé víno, rozdrcené čerstvé vinné hrozny a angrešt, kterou získala díky studenému chmelení novozélandským chmelem. IPA Monopol byla vyrobena k příležitosti příchodu jara, období probouzejícího se slunce a vůní rozkvétajících květin.

Karlík

Pivo polotmavý ležák je vařen dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského ) a žateckých chmelů. Charakterizuje ho příjemná hořkost, jemná karamelová chuť a vůně.

Světlý ležák

Pivo plzeňského typu, vařeno dvourmutovým způsobem, z flájské vody, plzeňského sladu, žateckých chmelů. Osloví Vás jeho příjemná hořkost, chmelová vůně, lahodná kvasničná chuť a osvěžující vysoký říz.

Vídeňský ležák

Spodně kvašené pivo, vařené dvourmutovým způsobem, z flájské vody, tří druhů sladů (vídeňského, melanoidinového, bavorského) a dvou druhů žateckých chmelů. Výsledkem je pivo jantarově – měděné barvy, sladově sametové chuti, s oříškovo – kořeněným dozníváním, které doplňuje příjemná hořkost. Náš Monopol Vídeňský ležák byl speciálně vyroben pro zpříjemnění podzimních dní.

Pšenice

Svrchně kvašené pšeničné pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, dvou druhů sladů (plzeňského a pšeničného) a čtyř druhů chmele (žateckých, amerického a novozélandského). Pivo je charakteristické světlou barvou, smetanovou pěnou a jemnou ovocnou chutí a vůní, kterou dodávají speciální kvasnice a novozélandský chmel, přidávaný zastudena. Monopol Pšenice je velmi osvěžující, vhodná pro horké letní dny. Její chuť se může na přání zákazníka zvýraznit přidáním čerstvé pomerančové šťávy, či plátkem pomeranče nebo citronu.

Višeň

Pivo polotmavý ležák je vařen dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského) a žateckých chmelů. S přidáním přírodní višňové šťávy bez konzervantů a chemických látek. Naše Višeň osloví ty, kteří mají rádi osvěžení a nechtějí se vzdát chuti piva.

ALE 14°

Svrchně kvašené speciální pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, tří druhů speciálních sladů a pěti druhů chmele (žateckých a amerických). Pivo je charakteristické svou měděnou barvou, výraznější hořkostí a silnou chmelově – ovocnou vůní, kterou dodávají americké chmele přidávané zastudena.

Vinná karta
Restaurace Garden

Champagne

  • Moët & Chandon (0,75 l) 1 690 Kč

    Brut

  • Moët & Chandon Ice Imperial (0,75 l) 1 690 Kč

    Demi sec

Prosecco / Šumivé víno

  • San Martino Prosecco DOC Millesimato (0,75 l) 550 Kč

    Brut / Extra Dry

  • Le RIve Prosecco DOC Millesimato (0,75 l) 650 Kč

    Extra Dry

  • Scavy & Ray Prosecco Spumante Gold (0,75 l) 650 Kč

    Extra Dry

  • Scavy & Ray Prosecco Frizzante (0,1 l / 0,75 l) 65 Kč / 490 Kč

    Dry

  • Manzoni Moscato Rosé (0,75 l) 550 Kč

    Netradičně vyrobené perlivé víno z odrůdy Moscato, příjemně sladké. Vyvážená harmonická chuť medu, rozkvetlých stromů a červeného ovoce.

  • Scavy & Ray Spumante Alcoholfree (0,75 l) 490 Kč

    Extra dry

Bílá vína a růžová vína Morava

  • Rulandské šedé (0,1 l / 0,75 l) 49 Kč / 380 Kč

    Moravské zemské víno, Němčičky, polosuché
    Ovocité bílé víno s plnou vůní červeného pomeranče a zralých peckovin. V chuti příjemné, ovocné a šťavnaté.

  • Sauvignon (0,1 l / 0,75 l) 49 Kč / 380 Kč

    Moravské zemské víno, Němčičky, suché
    Harmonická a elegantní romantika a chuť broskve. Osvěžující víno s příjemnou svěžestí.

  • Pálava (0,1 l / 0,75 l) 55 Kč / 410 Kč

    Moravské zemské víno, Němčičky, polosladké
    Bílé víno zlatavé barvy. Ve vůni převládají fialky, v kombinaci s ovocitostí a odkvetlou růží. Chuť je plná a sladká.

  • Ryzlink Rýnský (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha, pozdní sběr, polosuché, Slovácká podoblast, obec Blatnice pod Sv. Antonínkem
    8 měsíců zrálo na jemných kvasnicích. Ve vůni najdeme hrušku, liči a vanilku. Chuť je svěží, minerální, doprovázená slaným karamelem. Připomíná máslovou sušenku.

  • Modrý Portugal Rosé (0,1 l / 0,75 l) 49 Kč / 380 Kč

    Moravské zemské víno, Němčičky, polosuché
    Nádherné ovocné aroma s nádechem jahod. Vyvážená ovocná chuť s jogurtovou dochutí.

Bílé víno Německo

  • Riesling 1648 (0,75 l) 650 Kč

    Thanisch, Mosel, suché
    Historie vinařské tradice značky vína Thanisch sahá do roku 1648. Velmi elegantní kyselost a svěží mineralita. Aroma zralých jablek a exotického ovoce.

Bílé víno Francie

  • Petit Chablis (0,75 l) 750 Kč

    Louis Robin, Bourgogne AOC, suché
    Výrazně minerální až slané víno. A přesně takové má Petit Chablis být. Suché a lehké v chuti, s výraznou kyselinkou, která podtrhuje charakter Petit Chablis.

Bílé víno Itálie

  • Lugana LA Rifra (0,75 l) 650 Kč

    Trebbiano, La Rifra, Veneto, IGT, suché
    Barva tohoto suchého bílého vína je krásně zlatavá. V aroma ucítíte tropické ovoce a květinové tóny, víno je vyvážené s příjemnou strukturou.

Červené víno Itálie

  • Barolo Bosio (0,75 l) 1 090 Kč

    Piemonte, DOCG, suché
    Odrůda Nebbiolo, největší hvězda oblasti Piemonte - slavné BAROLO, ze stejnojmenné oblasti nedaleko od městečka Alby. Hrozny pochází z vinice v oblasti Verduno z jílovitovápencové půdy. Má granátově červenou barvu. JE plné až opulentní s hedvábným taninem a harmonickým projevem.

  • Primitivo (0,1 l / 0,75 l) 69 Kč / 480 Kč

    Salento, suché
    Rubínová barva se zářivými odlesky. Vůně intenzivní a ovocitá s tóny červených třešní a mandlí. V chuti jsou cítit maliny s marcipánovou dochutí.

Červené víno Francie

  • Château Lachesnaye (0,75 l) 850 Kč

    Haut-Medoc Château AOP, suché
    Toto výrazné a dobře vyvážené víno nabízí krásnou svěžest a taniny. Chuť čistě hroznová s jemnou tříslovinou, dobře strukturovaná a jemná. Zakulacená dochuť s kořeněnou ovocnou dochutí.

Doporučujeme k vínu

  • Pražené mandle 80 g 119 Kč

    A:8

  • Sýrové prkénko 300 g 399 Kč

    A:1,7,8

Polední menu
Pivovarská restaurace

Salát pro tento týden:  Listový salát s filírovaným telecím masem, rajčaty, grilovaným pak choi, grenaillemi, olivami a dresinkem z hrubozrnné hořčiceA:10,3,7                    229,- 

Pondělí 24.06.

Polévka: Cuketový krém s parmazánovými krutony A:1,3,7                                                                                                                                  45,-       1.   Hovězí přírodní plátek na cibulce se slaninou a dušenou jasmínovou rýží A:1                                        179,-

  1. Holandský řízek s bramborovou kaší, kyselá okurka A:1,3,7                                                                                       169,-          
  2. Slovenské halušky se zelím, uzeným masem a cibulkou A:1,3,7                                                159,-
  3. Salát: Dle týdenní nabídky

 

Úterý 25.06.

Polévka: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, nudlemi a zeleninou A:1,3,7,9                                                          45,-                                    

  1. Smažená ryba v těstíčku (Fish & Chips) s bram. hranolky a majonézou  A:4,7                                          179,-
  2. Indické kuřecí kari s rajčaty a koriandrem podávané s jasmínovou rýží A:1,7                               159,-
  3. Vepřové kostky na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem A:1,3,7                                              169,-
  4. Salát: Dle týdenní nabídky

 

 

Středa 26.06.

Polévka: Rajčatová polévka s nudlemi a bazalkouA:1,7     45,-                                                         

Denní tip: Kuřecí prso ve slanině plněné Lučinou a špenátem s batátovým pyréa bylinkovou omáčkouA:1,7   199,-                                                                               

  1. Svíčková hovězí pečeně s houskovým knedlíkem, brusinkami a šlehačkou A:1,3,7,10,9      179,-
  2. Penne s lilkem, rajčaty, bazalkou a kuřecím masem A:1,3,7                                                                              159,-  
  3. Smažené květákové placičky s kořeněnými americkými bramborami, tatarkaA:1,3,7      159,-
  4. Salát: Dle týdenní nabídky

 

Čtvrtek 27.06.

Polévka: Krupicová polévka s vejci a zeleninouA:1,7,3,9    45,- 

Denní tip: Medailonky z vepřové panenky se špeclemi v hříbkové omáčce A:3,7,9                              219,-

  1. Roštěnky na houbách s rýží A:3,7,9    189,-                                                                               
  2. Pečené kuřecí paličky s česnekovým dresinkem, brambor. rösti a malým salátkem A:1,3,7          169,-              
  3. Zapečená žemlovka s jablky, tvarohem, rum. rozinkami a skořicovým sněhem A:1,3,7            149,-    
  4. Salát: Dle týdenní nabídky

 

Pátek 28.06.

Polévka: Hráškový krém zjemněný smetanou s krutony A:1,3,7                                                                           45,-                                      

Denní tip: Pečený králík na česneku se špenátem a chlupatými knedlíky A:1,3,7                                         239,-

  1. Kuřecí roláda plněná drůbeží fáší podávaná s jasmínovou rýží A:1,3,7                                        169,-
  2. Plněné bramborové knedlíky uzeným, dušené zelí a vídeňská cibulka A:1,3,7                         169,-
  3. Smažený květák podávaný s vařeným bramborem, tatarská omáčkaA:1,3,7        159,-
  4. Salát: Dle týdenní nabídky

Vinná karta
Pivovarská restaurace

Bílá vína

  • Ryzlink Rýnský (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha
    Pozdní sběr - suché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
    Víno s lipovou vůní s tóny meruňky a zeleného čaje

  • Rulandské Šedé (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha
    Pozdní sběr - suché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
    Elegantní vůně pomerančové kůry a karamelu doprovázená tóny agátových květů

  • Müller Thurgau (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Sedlák
    Velkopavlovická vinařská podoblast - Velké Bílovice - zemské víno - suché
    Velmi oblíbená odrůda s jemnou muškátovou vůní a harmonickou chutí, s nižším obsahem kyselin. Můžeme ji doporučit k méně výrazným předkrmům, zeleninovým polévkám, rybám nebo k bílým měkkým sýrům.

  • MEMENTO - Pinot Blanc (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha
    Pozdní sběr - polosuché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
    8 měsíců zrálo na jemných kvasnicích. Ve vůni najdeme hrušku, liči a vanilku. Chuť je svěží, minerální, doprovázená slaným karamelem. Připomíná máslovou sušenku.

  • Florianka (0,1 l / 0,75 l) 63 Kč / 480 Kč

    Vinařství Cícha
    Výběr z hroznů - polosladké - Slovácká podoblast obec Blatnice pod Sv. Anotnínkem
    Chuť medová s minerálními a kořenitými tóny.

Růžová vína

  • Zweigeltrebe rose (0,1 l / 0,75 l) 59 Kč / 450 Kč

    Vinařství Cícha
    Výběr z hroznů - polosladké - Slovácká podoblast obec Blatnice pod Sv. Antonínkem

Červená vína

  • Primitivo (0,1 l / 0,75 l) 69 Kč / 479 Kč

    Vinařství Salento
    Víno z jihu Itálie (region Puglia)
    Primitivo má rubínově červenou barvu se zářivími odlesky. Vůně je intenzivní a ovocitá s tóny červených třešní a mandlí. V chuti jsou cítit maliny s marcipánovou dochutí.

Champagne / Prosecco / Sekt

  • Moët & Chandon Brut (0,75 l)
  • Moët & Chandon Ice Imperial Demi sec (0,75 l)
  • Scavy & Ray Prosecco Frizzante Dry (0,1 l / 0,75 l)
  • Manzoni Moscato Rosé (0,75 l)

    Netradičně vyrobené perlivé víno z odrůdy Moscato, příjemně sladké. Vyvážená harmonická chuť medu, rozkvetlých stromů a červeného ovoce.

  • Bohemia Sekt Demi sec, Brut (0,75 l)

Rozlévaná vína

  • Víno bílé: Chardonnay - Kosovo (0,2 l) 78 Kč
  • Víno bílé: Tramín – moravské jakostní (0,2 l) 78 Kč

    Vinařství Petr Bunža, Bzenec

  • Víno červené: Merlot - Kosovo (0,2 l) 78 Kč
  • Víno červené: Modrý Portugal – moravské jakostní (0,2 l) 78 Kč

    Vinařství Petr Bunža, Bzenec

Polední menu
Restaurace Garden

Polévka

Hlavní chod

  • Hovězí váleček na červeném víně 279,-Kč

    mrkvové pyré, chipsy z kořenové zeleniny, bylinkyA:7,9

  • Croque Monsieur sandwich 249,-Kč

    šunka od kosti, sýr Gruyére, dijonská hořčice, pažitka, hranolkyA:1,3,7,10

  • Salát s fetou a melounem 249,-Kč

    vodní a Cantaloupe meloun, okurka, pražená dýňová semínka, máta, opečená bylinková bagetaA:3,7,1