Vaříme tradiční 12° ležák plzeňského typu Monopol, 11° polotmavého Karlíka, ochucenou Višeň 11° a Monopol ALE 14°, svrchně kvašené.
Během roku se připravují speciály dle ročního období, na jaro 11° IPA Jarní, v létě se osvěžíte 11° Pšenicí, podzimní dny přivítáme Vídeňským ležákem a Porter 16° vám zpříjemní adventní čas.
Celoročně čepujeme pivo 12% světlý ležák Monopol, 11% polotmavý ležák Karlík, 11% ochucenou Višeň a 14% ALE (pivo svrchně kvašené). Sezónně vaříme speciály. Na jaře se naši hosté můžou těšit na výbornou a příjemnou 11% IPA Jarní (pivo svrchně kvašené), v létě se osvěží 11% Pšenicí (pivo svrchně kvašené), podzim přivítají s 12% Vídeňským ležákem a na advent si připijí 16% Porterem Vánočním (pivo svrchně kvašené).
Během roku pro zpestření našeho portfolia vaříme Golden Ale, APA Eldorado Single Hop. Na letní sezonu vaříme 10% světlé výčepní.
Všechna piva Monopol prodáváme v 1,5 l PET lahvích a 1 l a 0,5 l skleněných lahvích. Na objednávku stáčíme KEG sudy 15 l, 30 l, 50 l pro domácí využití. Více informací.
Vyrábět výborná piva z kvalitních surovin klasickou, pivovarskou technologií danou metodou. Ležáky dvourmutovým způsobem, svrchně kvašená piva způsobem infůzním.
Hlavní kvašení probíhá v kvasných tancích, dle druhu piva 7 – 14 dní, dokvašování a ležení v ležáckých tancích, u ležáků 40 – 60 dní.
Na výčepu se pivo čepuje z přetlačných tanků, které jsou umístěny v chladícím boxu ve sklepě pod výčepem. Tyto tanky jsou vybaveny pivními vaky, do kterých se přetlačí uleželé pivo. Velkou výhodou je, že pivo po celou dobu čepování se k pivu nedostane vzduch, tudíž neoxiduje.
Vodu máme z Flájské přehrady, která se nachází na hřebenech Krušných hor. Voda z ní je velmí měkká, což je důležité hlavně pro výrobu ležáků plzeňského typu.
Slad plzeňský nakupujeme ze sladovny Litovel, která je součástí sladovnické společnosti Soufflet.
Slady speciální (Bavorský, Karamelový, Pšeničný, Pale Ale a další) máme z bavorských rodinných sladoven Weyermann (Bamberk) a IREKS (Kulmbach). V těchto rodinných sladovnách se vyrábí hlavně speciální slady, ctí zde tradici kvality, ječmeny na výrobu nakupuje pouze u prověřených farmářů z okolí.
Na ležáky používáme chmel žatecký, a to odrůdy Sládek a Žatecký poloranný červeńák. Na piva typu ALE, IPA, Porter a jiná speciální piva, používáme chmele Anglické, Australské, Novozelandské. Tyto chmele mají velmi aromatickou vůni (ovocnou, dřevitou apod.) a vyšší obsah hořkých chmelových látek. Jak chmele žatecké, tak zahraniční nám dodává firma Hop Products, která úzce spolupracuje s malými farmáři ze žatecké oblasti tak i z největším zpracovatelem chmele v Anglii firmou Charles Faram a v Americe firmou Yakima Chief Hops.
Všechny druhy chmele jsou ve formě pelet, to znamená, že hlávky jsou rozdrcené a slisované.
Málokdo ví, že chmel je ze stejné čeledi jako marihuana, tedy konopovité. Žatecký poloraný červeňák obsahuje nejvíce v u nás pěstovaných chmelech chmelovou silici Farnesen (14 – 20 %), která podobně jako THC v marihuaně má zvláštní účinky. Ale nemusíte se bát, tato silice podporuje pouze pití piva. Dává totiž mozku pokyn, že si máte dát další pivo, vytváří tzv. pitelnost piva, díky které je unikátní hlavně český ležák.
Na spodně kvašená piva používáme čerstvé kvasnice z pivovaru Bernard, na piva svrchně kvašená kvasnice sušené, od firmy Fermentis.
Nabízíme k prodeji kegy o objemu 15 l , 30 l, 50 l. Uzávěr plochý (flash) tzv. žehlička.
12% světlý ležák máme v zásobě vždy připravený, ostatní piva ( která máme aktuálně vyrobená) je třeba objednat alespoň dva dny dopředu. Vratná záloha na sud 2 000,- (platba pouze v hotovosti)
Objednávky na +420 727 844 414 nebo emailu pivovar@pivovarmonopol.cz
Aktuální nabídku upřesníme na základě telefonického nebo emailového dotazu.
Ceník sudů | 50 litrů | 30 litrů | 15 litrů |
|---|---|---|---|
Světlé výčepní 10 % | 2 000 Kč | 1 200 Kč | 650 Kč |
Světlý ležák 12 % | 2 500 Kč | 1 500 Kč | 750 Kč |
Karlík polotmavý 11 % | 2 500 Kč | 1 500 Kč | 750 Kč |
IPA 11 % | 2 500 Kč | 1 500 Kč | 750 Kč |
Pšenice 11 % | 2 500 Kč | 1 500 Kč | 750 Kč |
Vídeňský ležák | 2 500 Kč | 1 500 Kč | 750 Kč |
ALE 14 % | 3 000 Kč | 1 800 Kč | 900 Kč |
APA 11 % | 2 500 Kč | 1 500 Kč | 750 Kč |
Porter 16 % | 3 000 Kč | 1 800 Kč | 900 Kč |
Ocenění pivovaru Monopol | |
|---|---|
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015 | 1. místo v kategorii speciální piva – Monopol ALE |
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015 | 2. místo v kategorii světlý ležák – Monopol světlý ležák |
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015 | 3. místo v kategorii polotmavý a tmavý ležák – 11% polotmavá Karlík |
V. Ústecký pivní jarmark 23.5.2015 | 3. místo – Máz Ústeckého deníku |
Litoměřické pivní slavnosti 15.8.2015 | Favorit pivních slavností |
Litoměřické pivní slavnosti 15.8.2015 | Stánek u kterého se nejlépe pije |
Festival minipivovarů Slunce ve skle | 1. místo – Nejlepší pivo ve skle roku 2015 – Monopol Ale |
Výroční cena časopisu Pivo, Bier, Ale | Nejlepší nově spodně kvašené pivo roku 2015 – Monopol světlý ležák |
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016 | 1. místo v kategorii světlý ležák – Monopol světlý ležák |
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016 | 3. místo v kategorii polotmavý a tmavý ležák – 11% polotmavá Karlík |
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016 | 2. místo v kategorii speciální piva – Monopol ALE |
VI. Ústecký pivní jarmark 14.5.2016 | Máz Ústeckého deníku – 1. místo – pivovar Monopol |
9. Velký pivní festival pivovaru Padochov 9.7.2016 | Nejlepší prázdninové pivo roku 2016 – 1. místo – 11% polotmavá Karlík |
Festival minipivovarů v Riegrových sadech 15-16.7.2016 | Nejlepší pivo festivalu – 1. místo – Monopol světlý ležák |
Teplický pivní rynek 10.9.2016 | Nejlepší pivo návštěvníků – 1. místo – Monopol světlý ležák |
Teplický pivní rynek 10.9.2016 | Nejlepší pivovar čtenářů teplického deníku – 1. místo – pivovar Monopol |
Národní degustační soutěž Česká a moravská pivní koruna. Pořadatel časopis Pivo, Bier & Ale, 23. – 24.2.2017 | Bronzová koruna – za všechny piva pivovaru Monopol |
Svrchně kvašené pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, čtyř druhů sladu (plzeňského, karamelového, bavorského a melanoidinového) a čtyř druhů chmelů (žateckých a amerických). Pivo vás uchvátí čokoládovou barvou, kávovo – čokoládovou chutí a vůní, kterou doplňují jemné tóny vanilky a sušeného ovoce. Vánoční Porter je silné tmavé pivo, uvařené pro adventní a vánoční čas.
Svrchně kvašené pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, tří druhů sladu (pale ale, pšeničného, plzeňského) a čtyř druhů chmele (žateckých, amerického a novozélandského). Pivo vás zaujme zlatou barvou, vyšší hořkostí a velmi silnou intenzivní vůní, připomínající bílé víno, rozdrcené čerstvé vinné hrozny a angrešt, kterou získala díky studenému chmelení novozélandským chmelem. IPA Monopol byla vyrobena k příležitosti příchodu jara, období probouzejícího se slunce a vůní rozkvétajících květin.
Pivo polotmavý ležák je vařen dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského ) a žateckých chmelů. Charakterizuje ho příjemná hořkost, jemná karamelová chuť a vůně.
Pivo plzeňského typu, vařeno dvourmutovým způsobem, z flájské vody, plzeňského sladu, žateckých chmelů. Osloví Vás jeho příjemná hořkost, chmelová vůně, lahodná kvasničná chuť a osvěžující vysoký říz.
Spodně kvašené pivo, vařené dvourmutovým způsobem, z flájské vody, tří druhů sladů (vídeňského, melanoidinového, bavorského) a dvou druhů žateckých chmelů. Výsledkem je pivo jantarově – měděné barvy, sladově sametové chuti, s oříškovo – kořeněným dozníváním, které doplňuje příjemná hořkost. Náš Monopol Vídeňský ležák byl speciálně vyroben pro zpříjemnění podzimních dní.
Svrchně kvašené pšeničné pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, dvou druhů sladů (plzeňského a pšeničného) a čtyř druhů chmele (žateckých, amerického a novozélandského). Pivo je charakteristické světlou barvou, smetanovou pěnou a jemnou ovocnou chutí a vůní, kterou dodávají speciální kvasnice a novozélandský chmel, přidávaný zastudena. Monopol Pšenice je velmi osvěžující, vhodná pro horké letní dny. Její chuť se může na přání zákazníka zvýraznit přidáním čerstvé pomerančové šťávy, či plátkem pomeranče nebo citronu.
Pivo polotmavý ležák je vařen dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského) a žateckých chmelů. S přidáním přírodní višňové šťávy bez konzervantů a chemických látek. Naše Višeň osloví ty, kteří mají rádi osvěžení a nechtějí se vzdát chuti piva.
Svrchně kvašené speciální pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, tří druhů speciálních sladů a pěti druhů chmele (žateckých a amerických). Pivo je charakteristické svou měděnou barvou, výraznější hořkostí a silnou chmelově – ovocnou vůní, kterou dodávají americké chmele přidávané zastudena.
Brut
Demi sec
Brut / Extra Dry
Extra Dry
Extra Dry
Dry
Netradičně vyrobené perlivé víno z odrůdy Moscato, příjemně sladké. Vyvážená harmonická chuť medu, rozkvetlých stromů a červeného ovoce.
Extra dry
Moravské zemské víno, Němčičky, polosuché
Ovocité bílé víno s plnou vůní červeného pomeranče a zralých peckovin. V chuti příjemné, ovocné a šťavnaté.
Moravské zemské víno, Němčičky, suché
Harmonická a elegantní romantika a chuť broskve. Osvěžující víno s příjemnou svěžestí.
Moravské zemské víno, Němčičky, polosladké
Bílé víno zlatavé barvy. Ve vůni převládají fialky, v kombinaci s ovocitostí a odkvetlou růží. Chuť je plná a sladká.
Vinařství Cícha, pozdní sběr, polosuché, Slovácká podoblast, obec Blatnice pod Sv. Antonínkem
8 měsíců zrálo na jemných kvasnicích. Ve vůni najdeme hrušku, liči a vanilku. Chuť je svěží, minerální, doprovázená slaným karamelem. Připomíná máslovou sušenku.
Moravské zemské víno, Němčičky, polosuché
Nádherné ovocné aroma s nádechem jahod. Vyvážená ovocná chuť s jogurtovou dochutí.
Thanisch, Mosel, suché
Historie vinařské tradice značky vína Thanisch sahá do roku 1648. Velmi elegantní kyselost a svěží mineralita. Aroma zralých jablek a exotického ovoce.
Louis Robin, Bourgogne AOC, suché
Výrazně minerální až slané víno. A přesně takové má Petit Chablis být. Suché a lehké v chuti, s výraznou kyselinkou, která podtrhuje charakter Petit Chablis.
Trebbiano, La Rifra, Veneto, IGT, suché
Barva tohoto suchého bílého vína je krásně zlatavá. V aroma ucítíte tropické ovoce a květinové tóny, víno je vyvážené s příjemnou strukturou.
Piemonte, DOCG, suché
Odrůda Nebbiolo, největší hvězda oblasti Piemonte - slavné BAROLO, ze stejnojmenné oblasti nedaleko od městečka Alby. Hrozny pochází z vinice v oblasti Verduno z jílovitovápencové půdy. Má granátově červenou barvu. JE plné až opulentní s hedvábným taninem a harmonickým projevem.
Salento, suché
Rubínová barva se zářivými odlesky. Vůně intenzivní a ovocitá s tóny červených třešní a mandlí. V chuti jsou cítit maliny s marcipánovou dochutí.
Haut-Medoc Château AOP, suché
Toto výrazné a dobře vyvážené víno nabízí krásnou svěžest a taniny. Chuť čistě hroznová s jemnou tříslovinou, dobře strukturovaná a jemná. Zakulacená dochuť s kořeněnou ovocnou dochutí.
A:8
A:1,7,8
80 g | čerstvý tymián, portské víno, brusinkový kompot, červená cibule, rozpečený pivovarský chléb A:1,7
80 g | namíchaný dle naší receptury, čerstvé chilli, česnek, cibule, topinky A:1,3,10
80 g | smetanové žervé, limetka, lehký salátek s olivovým olejem, bageta A:1,3,4,7
smetanové žervé, karamelové ořechy, barevná řepa, výhonky z bio farmy, sezamová tyčka A:1,7,8,11
330 ml | kopr, brambory, směs lesních hub, zastřené vejce A:1,3,7
A:1,3
80 g | A:8
150 g | limetkový dip A:7
1 ks | brusinkové červené zelí, šumavský knedlík, silná omáčka A:1,3
180 g | karlovarský knedlík, brusinky, šlehačka, rybíz A:1,3,7,9,10
180 g | houskový knedlík, čerstvý křen, cibule, chilli paprička A:1,3,7
200 g | kořenová zelenina, bramborová kaše A:1,7,9
200 g | naše sezamová houska, slanina, cheddar, chilli dip, salát, cibule, rajče, kyselá okurka a hranolky A:1,3,7,10,11
350 g | pepřová omáčka, česnekový dip, restované fazolky se slaninou, pečené brambory A:1,7
200 g | houbový krém, opečené žampiony, batátové pyré, opečené grenaille A:1,7
250 g | mandlové krokety, bramborové pyré, grilovaná kapusta, smažená šalotka, demi-glace s červeným vínem A:1,3,7,8
200 g | nadívaná čerstvým žervé, sušenými rajčaty a bazalkou, bramborovo-řepné pyré, červená řepa, ořechy A:7,8
180 g | bramborové pyré, pečené grenaille, máslová zelenina s tymiánem, omáčka beurre blanc a limetka A:4,7
1 ks | čerstvý křen, hořčice, beraní rohy a pivovarský chléb A:1,10
600 g | marinovaná v omáčce Kräuter willy, nakládaná zelenina, čerstvý křen, hořčice a pivovarský chléb A:1,10
550 g | coleslaw salát, česneková omáčka a pivovarský chléb A:1,7
100 g | se zeleninovým ratatouille, opečené grenaille, bazalkové pesto, pečený hnědý žampion A:7
150 g | hranolky a naše tatarská omáčka A:1,3,7
100 g | naše sezamová houska, chilli dip, čerstvá zelenina, cibule, kyselá okurka, hranolky A:1,3,7,10,11
Ančovičkový dresink, krutony, parmazán A:1,3,4,7,10
Mix trhaných salátů, medovo-hořčičný dresink, marinovaná barevná řepa, jablečné pyré, karamelové ořechy, sezamová tyčka A:1,3,7,10,11
Fazolky, frisee, cherry rajčata, křepelčí vejce, grenaille, červená cibule, olivy, dresink z hrubozrnné hořčice A:1,3,10
100 g | hranolky, malý míchaný salátek A:1,3,7
150 g | obalené v perníku, náš pacholík A:1,3,7
200 g | A:1
200 g | A:7
200 g | A:7
1 ks | A:7
150 g | A:1, 3
1 ks | A:1, 3, 7, 11
160 g | A:1,3,7
160 g | A:1,3,7
160 g | A:1,3,7
150 g
200 g
200 g
A:7, 3
A:1,3,7,9,10,13
A:7, 3
A:7, 9
A:10
0,5 l
0,3 l
1 l (tuplák)
0,5 l
0,3 l
1 l (tuplák)
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
Porter vánoční 16°, Jarní IPA 11°, Pšenice 11°, Vídeňský ležák 11°
5x0,1 l | pivní set 5 libovolně vybraných piv
0,5 l
0,3 l
0,5 l
1 l
1,5 l (PET)
0,5 l
1 l
1,5 l (PET)
0,5 l
1 l
0,5 l
1 l
1,5 l (PET)
0,25 l | 100 % ovoce bez chemické úpravy
0,25 l | 100 % ovoce bez chemické úpravy
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,2 l
0,33 l
0,25 l
0,25 l
0,25 l
0,33 l
0,33 l
0,3 l
1 l
0,25 l
0,33 l
8 g | espresso 25 – 30 ml vody
8 g | espresso 100 ml vody
16 g | dvojité espresso 60 ml vody
8 g | espresso s mléčnou emulzí
8 g | silnější espresso 15 – 20 ml vody
8 g | espresso s horkým mlékem a mléčnou emulsí
16 g | cappuccino s dvojitým espressem
8 g | espresso s větším množstvím horkého mléka
8 g
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l | Tramín – Morava, Chardonnay – Kosovo
0,2 l | Modrý Portugal – Morava, Merlot – Kosovo
0,2 l
0,1 l
(dle nabídky)
0,75 l
0,75 l
0,75 l
0,15 l
0,75 l
0,75 l
0,04 l
0,1 l
0,1 l
Prosecco, bezový sirup, soda
Aperol, Prosecco, soda
bílý rum, Coca – Cola, limeta
bílý rum, soda, máta, třtinový cukr, limeta
Beefeater pink & Bitter rose tonic
Kahlua, Baileys, Absinth
Licor 43, smetana
soda, máta, třtinový cukr, limeta
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Pondělí 27.03.
Úterý 28.03.
Středa 29.03.
Čtvrtek 30.03.
Pátek 31.03.
Vinařství Cícha
Pozdní sběr - suché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
Víno s lipovou vůní s tóny meruňky a zeleného čaje
Vinařství Cícha
Pozdní sběr - suché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
Elegantní vůně pomerančové kůry a karamelu doprovázená tóny agátových květů
Vinařství Sedlák
Velkopavlovická vinařská podoblast - Velké Bílovice - zemské víno - suché
Velmi oblíbená odrůda s jemnou muškátovou vůní a harmonickou chutí, s nižším obsahem kyselin. Můžeme ji doporučit k méně výrazným předkrmům, zeleninovým polévkám, rybám nebo k bílým měkkým sýrům.
Vinařství Cícha
Pozdní sběr - polosuché - Slovácká podoblast obec Blatnice pod. Sv. Antonínkem
8 měsíců zrálo na jemných kvasnicích. Ve vůni najdeme hrušku, liči a vanilku. Chuť je svěží, minerální, doprovázená slaným karamelem. Připomíná máslovou sušenku.
Vinařství Cícha
Výběr z hroznů - polosladké - Slovácká podoblast obec Blatnice pod Sv. Anotnínkem
Chuť medová s minerálními a kořenitými tóny.
Vinařství Cícha
Výběr z hroznů - polosladké - Slovácká podoblast obec Blatnice pod Sv. Antonínkem
Vinařství Salento
Víno z jihu Itálie (region Puglia)
Primitivo má rubínově červenou barvu se zářivími odlesky.Vůně je intenzivní a ovocitá s tóny červených třešní a mandlí.V chuti jsou cítit maliny s marcipánovou dochutí.
Netradičně vyrobené perlivé víno z odrůdy Moscato, příjemně sladké. Vyvážená harmonická chuť medu, rozkvetlých stromů a červeného ovoce.
Vinařství Petr Bunža, Bzenec
Vinařství Petr Bunža, Bzenec
0,4 l
0,4 l
0,4 l | pivo svrchně kvašené anglického typu
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,4 l
0,2 l
0,25 l
0,15 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l
0,75 l
0,5 l
0,25 l
Značka Fever-Tree je průkopníkem prémiových toniců mimořádné kvality. Mají 100 % přírodní složení, žádná přidaná umělá barviva, sladidla či konzervanty.
0,2l | hořký pomeranč, chinin nejvyšší kvality z Konga
0,2l | z kořenů tří druhů zázvoru
0,2l | vynikající, delikátní tonic s chutí ovoce a květin
0,2l | sladká rebarbora a šťavnaté maliny, snížený obsah chininu
8 g | espresso 25 – 30 ml vody
8 g | espresso 100 ml vody
16 g | dvojité espresso 60 ml vody
16 g | dvojité espresso 120 ml vody
8 g | espresso s horkým mlékem a mléčnou emulsí
16 g | cappuccino s dvojitým espressem
8 g | espresso s větším množstvím horkého mléka
8 g | vanilková zmrzlina, šlehačka
8 g | se šlehačkou
8 g | 2 cl vaječný likér, šlehačka
8 g | espresso s mléčnou emulzí, 0,02l Legendario
8 g
0,4 l | zelený, černý, bylinný, ovocný dle nabídky
0,4 l | s medem a citrónem
0,4 l | s naší sladinkou
0,2 l
0,1 l
0,04 l
0,1 l
0,04 l | USA
0,04 l | Rusko
0,04 l | Venezuela
0,04 l | Filipíny
0,04 l | Jamajka
0,04 l | Peru
0,04 l | Peru
0,04 l | Peru
0,04 l | Kuba
0,04 l | Dominikánská republika
0,04 l | Dominikánská republika
0,04 l
0,04 l | Francie
0,04 l | Francie
0,04 l | Velká Británie
0,04 l | Velká Británie
0,04 l | Velká Británie
0,04 l | Venezuela
0,04 l | Vietnam
0,04 l | zdobeno citrusovou kůrou
0,04 l | zdobeno jahodou
0,04 l | zdobeno citrusovou kůrou
0,04 l | zdobeno citrusovou kůrou s tymiánem
0,04 l | Mexiko
0,04 l | Mexiko
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l | Francie
0,04 l | Francie
0,04 l | Česká republika
0,04 l | Německo
0,04 l | Irsko
0,04 l | Irsko
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l | s 23 karátovými lupínky zlata
0,04 l
0,04 l
6cl Aperol, 6cl Prosecco, soda, pomeranč
4cl Campari, 6cl Prosecco, soda, pomeranč
6cl Cinzano bianco, 6cl Aperol, soda, citron
4cl Becherovka, 6cl Prosecco, soda, citron
6cl Prosecco, 3cl bezový sirup, soda
1ks Crodino, soda, pomeranč
4cl bílý rum, soda, máta, třtinový cukr, limeta
4cl bílý rum, Karáskova Cola, limeta
6cl vodka, 1/2 limetky, třtinový cukr, soda
2cl Broker’S Gin, 2cl Cinzano Rosso, 2cl Campari, led
4cl Broker’S Pink Gin & Fever Tree Raspberry & Rhubarb
2cl Licor 43, smetana
2 cl Kahlua, 2cl Baileys, 1cl Absinth
soda, máta, třtinový cukr, limeta
koriandr, smetana, rajče, šalotka, chilli, česnek, opečená bageta A:1,2,7
80 g | mango s hrubozrnnou hořčicí, lanýžová majonéza vejce 65, ředkvičky, opečený chléb A:1,3,7,10
100 g | marinovaná barevná řepa, mikrobylinky, ořechy, červený pomeranč, žitné pečivo A:1,7,8,9
330 ml | krevetový chips, kreveta, mléčná espuma, opečená bylinková bageta A:1,7
mix salátů, citrusy, granátové jablko, pekanové ořechy, sezamová tyčka A:1,4,7,8,11 (losos (100g) 329,- / kozí sýr (100g) 279,- / seitan (100g) 279,-)
římský salát, ančovičkový dresink, parmazán, krutony A:1,3,4,7,10 (kuřecí maso (100g) 279,- / krevety (3ks) 419,-)
200 g | plněná cheddarem (200g) v sezamové strouhance, bramborová kaše, smetanový okurkový salát A:1,3,7
se směsí lesních hub, šampaňskou pěnou a parmazánem A:1,3,7
Vysoký roštěnec 250 g | Tento steak je vykrajován ze střední horní části hřbetu. Vyznačuje se vyšším podílem vnitřního a vnějšího tuku. Jeho charakteristickým znakem je tvar střední části steaku připomínající oko (EYE). Jeho mramorování a vyšší podíl tuku v okraji steaku se při smažení roztápí do masa a tímto procesem steaku dává jeho specifickou chuť.
Nízký roštěnec 250 g | Hovězí steak je vykrajován ze zadní hřbetní části. Tento steak se vyznačuje libovou jemností s velmi malou tučností.
Pupek 300 g | Steak vykrajován ze spodní části pupku. Maso ze širokého kusu plochého svalu spodní části pupku. Chuťově výrazný kus masa, tužší, vláknitý.
Svíčková 200 g | Maso plemene Wagyu se vyznačuje nejvýraznějším mramorováním, velmi intenzivní chutí a řadí se mezi nejluxusnější maso na světě. Tukové mramorování vytváří máslovou něžnost. Té se nevyrovná žádný jiný kus masa. Jeho chov a krmení je velmi náročné a nákladné. Svíčková z plemene Wagyu je nejlibovější a nejkřehčí hovězí maso a nachází se pod páteří zvířete. Zvíře sval téměř nepoužívá, proto je maso obzvlášť křehké. Tento díl má mírné mramorování a je tak jemný, že se dá ukrojit téměř vidličkou.
Granaille s pancettou, grilované žampiony, demi-glace s brandy, pak choi salát.
300 g | cibulové kroužky, slanina, cibulky, špek, jarní cibulka, demi-glace se zeleným pepřem A:1,3,9
200 g | gratinované brambory, omáčka z lišek, restované lišky, kadeřávek A:1,7
250 g | bramborové pyré, grilovaná zelenina, drůbeží máslová omáčka A:1,3,7
200 g | petrželové pyré, parmazán, omáčka z madeiry a lanýžů, grilovaná divoká brokolice A:1,3,7,8
nakládaná okurka, kokosová espuma, wakame řasy A:2,4,7,11 (losos (150 g) 439,- / krevety 469,- / ryba dle denní nabídky (150 g)
A:1
A:3
A:1,7
houbové ragů, bramborové placky, grilovaná růžičková kapusta, rozmarýnový olej A: 1,3, 7
hráškové pyré, beurre blanc omáčka, nakládanáředkvička, koprový olej A:4 ,7
čerstvá pasta, olivový olej, chilli, ččesnek, petrželka, parmazán A:4, 7
